Svensk mat på Costa del Sol

Svensk kock i köket

Vår grundande kock heter Malin — svensk krögare med flera restauranger bakom sig i Sverige, och anledningen till att inget på den skandinaviska sidan av menyn är en ungefärlig kopia. Laxen graves som det ska, med den tid det tar och som inga genvägar kan fejka.

Malin följer numera säsongerna mellan familjens två restauranger: svenska somrar på Malinda’s Villa Bro på västkusten, resten av året här i Benavista — samma flyttning som halva vår stamkundskrets gör varje år. Julia driver restaurangen året runt.

Fika, varje dag

Ingen förklaring behövs. Vi öppnar 9:00 och det finns riktigt kaffe och något att ha till. Kom en vardag vid elva, ta terrassen och gör det ordentligt: utan brådska.

Och ja — här finns en riktig engelsk frukost

Andra halvan av familjen är från London, så samma kök gör en full English som folk kör en bit för. Kombinationen — gravad lax och engelsk frukost under samma tak, båda tagna på fullaste allvar — är såvitt vi vet unik på den här kusten. Ta med ett blandat sällskap; alla vinner.